Werelderfgoed Waddenzee
Nationaal Park De Waddenzee is zo bijzonder dat het is opgenomen op de UNESCO Werelderfgoedlijst.
Welsmakende Waddenzee | proef de lokale producten
Foto: Nationalpark Vadehavet
De Waddenzee is een gastronomische schatkamer, vol unieke culinaire producten. Ontdek de charmante boerderijwinkels en proef de lokale producten.
De Waddenzee biedt een weelde aan natuur en kent daardoor een grote variatie natuurlijke producten. Er grazen schapen en runderen die zorgen voor het mooiste lamsvlees en de malste biefstukken. Er zoemen bijen die honing maken van de bloemen in de kwelders. En er leven garnalen die met hun consistentie en zachte smaak heerlijk zijn op vers gebakken rugbrød. En daarbij kun je genieten van een geurige borrel met kruiden uit de natuur.
De Waddenzee is een heuse schatkamer voor lokale producten van hoge kwaliteit. Runderen en lammeren eten gras en kruiden vol zout, wat het vlees een bijzonder smaakprofiel geeft. Daarnaast krijgen de dieren veel frisse lucht en tijd om te groeien, waardoor de smaak tegelijkertijd complex en mild wordt.
Er komen heel veel levensmiddelen uit het Waddengebied, en uitsluitend producten die voldoen aan een aantal eisen, mogen het keurmerk van Nationalpark Vadehavet voeren. Zo is bijvoorbeeld vereist dat de belangrijkste ingrediënten uit Nationaal Park De Waddenzee komen, en bij voorkeur vindt de verwerking plaats in één van de waddengemeentes.
De smaak van de Waddenzee
Laat je inspireren in het overzicht met lokale producten →
Foto: Marskdestilleriet
Lokale producten
Als een levensmiddelenproducent zijn of haar product een Waddenzeeproduct wil noemen, moet hij of zij het voordragen aan de partnercommissie van Nationalpark Vadehavet. De commissie beoordeelt het product en geeft het punten op basis van een aantal vaste criteria, bijvoorbeeld of de belangrijkste ingrediënten uit het Waddengebied komen, en als het product voldoende punten krijgt, wordt het goedgekeurd als Waddenzeeproduct.
Ook andere producten dan levensmiddelen uit het Waddengebied, zoals wol en barnsteen, zijn erkende Waddenproducten. Het is mogelijk om mee te gaan op rondleidingen in het Waddengebied waarbij je zelf kruiden, oesters en andere lekkernijen uit het gebied kunt verzamelen.
